Resep Opor Ayam Lezat yang Wajib Ada di Meja Lebaran

Perkecil teks Perbesar teks

Opor ayam menjadi salah satu hidangan wajib yang menggugah selera saat lebaran. (Dok. Google Image).

PEWARTA.CO.ID - Lebaran Idul Fitri selalu identik dengan kebersamaan dan kehangatan bersama keluarga. Salah satu momen yang paling dinantikan adalah menyantap hidangan khas yang selalu hadir di meja makan. Dari sekian banyak menu Lebaran, opor ayam menjadi salah satu hidangan wajib yang menggugah selera.

Opor ayam memiliki cita rasa gurih khas dari santan yang berpadu dengan aroma rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan kencur. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga sarat dengan nilai sejarah dan budaya, menjadikannya lebih dari sekadar makanan biasa.

Opor ayam telah dikenal sejak zaman kerajaan di Indonesia. Pada awalnya, hidangan ini menjadi pilihan bagi masyarakat biasa yang tidak dapat mengonsumsi daging sapi atau kambing yang lebih sering dikonsumsi oleh kaum bangsawan. Seiring waktu, opor ayam menjadi sajian yang merakyat dan bisa dinikmati oleh semua kalangan tanpa melihat status sosial.

Di berbagai daerah, opor ayam memiliki variasi resep tersendiri. Meski demikian, kehadirannya saat Lebaran tetap menjadi simbol kebersamaan dan tradisi yang terus dijaga hingga kini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat opor ayam yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)

• 100 ml santan kental

• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 3 butir kemiri

• 4 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 1 sdm ketumbar

• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu aromatik:

• 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai (memarkan)

• 3 potong lengkuas (memarkan)

Penyedap:

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu ayam bubuk (opsional)

Cara memasak opor ayam

1. Menyiapkan bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan lada bubuk hingga menjadi pasta halus.

2. Menumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Memasak ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.

4. Menambahkan air dan penyedap: Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Menambahkan santan: Setelah ayam matang, tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu semakin meresap.

6. Penyajian: Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng agar lebih harum dan nikmat.

Tips agar opor ayam lebih lezat

• Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan tekstur daging lebih kenyal.

• Aduk santan terus menerus saat memasak untuk menghindari pecahnya santan.

• Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap untuk variasi rasa dan tekstur.